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SOBRE EL PROYECTO FUENTES DEL SILENCIO
Fuentes del Silencio nace en el año 2013 a orillas del río Jamuz, al sur de la provincia de León. Con viñedos viejos, muchos de ellos de más de 100 años -algunos prefiloxéricos- de las variedades autóctonas Mencía y Alicante Bouschet, la bodega trabaja por revalorizar la viticultura de la zona, recuperar su saber hacer tradicional y elaborar vinos singulares de producción muy limitada, con el objetivo de volver a poner en el mapa los viñedos del Jamuz.
Los enólogos Marta Ramas y Miguel Fisac, con una dilatada experiencia de ámbito nacional e internacional encabezan este proyecto de viticultura heroica junto a Miguel Ángel Alonso y su mujer, María José Galera, fundadores de Fuentes del Silencio. Juntos trabajan por recrear la esencia del territorio buscando la máxima expresión de cada una de sus pequeñas parcelas, practicando una viticultura ecológica y potenciando al máximo los métodos tradicionales.
El objetivo es convertirse, así, en un testimonio vivo en la historia vitícola de la frontera del noroeste de España. Con gran influencia gallega y con muchas diferencias con el resto de León, el Jamuz es una zona única, caracterizada por la presencia, entre otras variedades, de una Mencía en altura con un clima continental.
SOBRE LA BODEGA FUENTES DEL SILENCIO
Fuentes del Silencio se ubica en el municipio de Herreros del Jamuz, cuya gran cantidad de reservas de agua lo hicieron conocido en el pasado como “el pueblo de las fuentes”, legado popular que inspiró el nombre de la bodega.
Sus instalaciones se encuentran en el casco antiguo de la localidad, en unas casas que se han rehabilitado respetando el adobe y la piedra original. La adaptación a su nuevo uso vitícola se ha desarrollado siguiendo la misma filosofía que para la elaboración de los vinos: trabajo artesanal, arriesgado y con poca intervención.
Además de esta propiedad, Fuentes del Silencio también dispone de una bodega tradicional leonesa -esculpida en la roca y en medio de sus viñedos-; un espacio recuperado y dispuesto para catas y encuentros.
SOBRE FUENTES DEL SILENCIO MATAPEREZOSA
Viñedo en proceso de certificación ecológica, con cepas recuperadas centenarias y prefiloxéricas.
Cajas de 12 botellas
País y Región: | España, León |
Denominación: | IGP Tierra de Castilla y León |
Marca: | Fuentes del Silencio |
Variedades | Palomino
Doña Blanca |
Graduación alcohólica | 12% vol. |
Temperatura de consumo | 5º – 6ºC |
Añada | 2018 |
Crianza | 12 meses en barricas de roble francés |
Producción de 495 botellas.
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